Завтрак в каждой стране это маленькая часть ее культуры.
Смогли бы вы отличить Пекин от Ниццы и Лондон от Рио по одной фотографии?
Легко, правда?
Отлично, а как быть с завтраком? Хорошо ли вы знаете варианты завтраков в разных отелях мира?
Следует заметить, что разнообразие завтрака не очень зависит от звездности отеля, скорее – от его типа.
Так, например, для бизнес-направлений полноценный завтрак не так важен: отличного кофе и пары круассанов достаточно.
А в загородных отелях меньше спешат и плотнее едят.
Чтобы вам было проще ориентироваться в меню, вот список стандартных обозначений типов питания в отелях:
- RO (Room only), EP (European Plan), BO (Bed Only), AO (Accommodation Only), NO — без питания
- BB (Bed & breakfast) — в стоимость проживания включен только завтрак
- BBL (Bed and Breakfast + Lunch) — завтрак + обед. Вариант с двухразовым питанием по системе шведский стол, при этом обеденное меню отличается от утреннего, главным образом, за счет добавления супов.
- BRD (Brunch Dinner) — нестандартный завтрак, переходящий в обед. Время приема пищи с 11:00 до 16:00 (кроме еды, бесплатно предоставляются безалкогольные и алкогольные напитки местного производства)
- HB (Half board) — полупансион, зачастую, завтрак/ужин или завтрак/обед
- FB (Full board) — полный пансион (завтрак, обед и ужин)
- AI, UAI (All inclusive, Ultra All Inclusive) — полный пансион по системе «шведский стол» с дополнительным питанием и любыми напитками, которые предоставляются в неограниченном количестве или даже еще больше (Импортное спиртное высокого качества и большого срока выдержки).
Вид питания указывается сразу после типа номера. Если в отеле заявлен тариф ВВ, то завтрак должен быть подан обязательно, он входит в стоимость проживания. За пропущенный прием пищи деньги не возвращаются.
Еще одно правило: время подачи завтрака. Практически во всех гостиницах завтрак подается с 7.00 (8.00) до 10.30(11.00). Если мы говорим о гостинице делового назначения, то гости завтракают до 9 утра. В загородном отеле — другой распорядок и время завтрака может сместиться ближе к полудню.
Случаются отклонения от графика, к примеру, когда у гостей ранний выезд или экскурсия. Правильным решением будет попросить на ресепшн отеля ланч-боксы с завтраком с собой в дорогу. Некоторые отели для выезжающих рано гостей организовывают более раннние завтраки.
Виды завтраков
CB (Continental breakfast) — континентальный (он же «французский») завтрак. Легкий перекус из кофе (чая), сока, булочки, масла и джема. Предлагается обычно в европейских городских отелях. Главный атрибут завтрака — самые разнообразные круассаны, с фруктами, шоколадом, орешками и многими другими начинками или посыпкой. Расширенный вариант включает тосты и мюсли.
AB (American breakfast) — американский завтрак или «мясной завтрак» (meat breakfast). Любителям более плотной трапезы стоит выбрать именно этот тип. По ассортименту походит на усеченный «шведский стол». То есть там будет все, кроме «первого и компота». К традиционным тостам, выпечки и кофе, туристам прибавят омлет, различные колбасы, ветчину, сыр, а также овощные салаты. Этот тип наиболее распространен в Америке и Западной Европе.
EB (English breakfast) — английский завтрак — достаточно плотный и сбалансированный вид завтрака. обычно включает в себя яичницу, тосты, масло, джем и кофе (чай), апельсиновый сок. В британских отелях традиционно на завтрак подаются запеченная фасоль, яйца, бекон и тосты. Дополнением служат помидоры и грибы. Расширенный завтрак включает блинчики с вареньем и овсяную кашу со сливками. Разочаруем вас, если вы хотели увидеть меню овсянку. Ее в составе английского завтрака никогда и не было, а ведь его состав остается неизменным пару тройку сотен лет.
Шведский стол (Buffet Breakfast, BB) — наиболее распространенный и популярный вид завтрака. Шведский стол является самым питательным и обильным завтраком. Его можно встретить в большинстве отелей по всему миру. Обычно он включает в себя все молочные и мясные продукты, овощи и фрукты, выпечку и кондитерские изделия, а также напитки местного производства (в некоторых случаях предложат даже алкоголь). Шведский стол подразумевает возможность брать еду в несколько подходов.
AI (All inclusive) — завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (все — шведский стол). Достаточный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий ассортимент напитков местного или импортного производства. Большинство отелей, работающих по этой системе, как правило, встречается на курортах Турции (не путать с городскими отелями Стамбула, предпочитающими первые три типа завтраков), Египте и Доминикане.
Ассортимент завтрака в каждой стране может отличаться, несмотря на стандарты.К примеру, в некоторых отелях Гонгконга утром, вместо классического омлета и тостов, подают дим-самы и пирог с дайконом с устричным соусом. Вместо круассанов к чаю идут булочки со свининой. Из напитков – разнообразные фреши и мед на десерт.
В отелях Испании постоянна часть завтрака – тост с джемом, круассан, йогурт и фрукты. Остальные предложения могут меняться. Это могут быть вариации на тему блюд из яиц с сытными добавками из мяса и сыра, клубные сэндвичи или традиционный английский завтрак с беконом и печеной фасоли с помидорами.
В странах Латинской Америки меню завтрака может поразить больше всего. Типичный завтрак состоит из яичницы в остром томатном соусе, кукурузными лепешками с сыром и сезонными фруктами, йогуртом и фрешем. Есть «креольский завтрак» – с яичницей с черными бобами, красным перцем, луком, кукурузной лепешкой арепас и жареной говядиной. А самый любимый колумбийский завтрак Bandeja Paisa соединяет красные бобы, говяжий фарш, авокадо, жареные яйца, сосиски и белый сыр. Настоящая белковая «бомба». К этому всему добавляется сок, кофе и атмосфера Латинской Америки, где никто никуда не спешит.
